郭润勤　张秀明

广东省食品药品职业技术学校，广东广州　510663

［摘要］针对当前社会对中药学人才培养的需求，结合教学现状，从讲好第一课、类比教学、情景教学、案例教学、归纳教学、多媒体教学、以学生为中心教学以及精做练习题等方面对《中药化学》理论课教学进行了探讨，以激发学生学习兴趣，提高教学质量。

［关键词］《中药化学》；理论教学；实践；体会

《中药化学》是一门结合中医药基本理论，运用现代化学理论和方法研究中药化学成分的学科。《中药化学》的研究内容，主要包括中药有效成分的结构、理化性质、提取、分离和检识以及结构鉴定等。《中药化学》是中药专业的一门专业基础课，在教学中占据特殊而重要的地位，是沟通传统中医药理论与现代制药技术的桥梁，尤其在中药现代化和国际化的发展形势下，《中药化学》课程显得尤为重要［1］。但是《中药化学》的理论课内容繁杂而抽象，晦涩难懂，教师讲解难，学生理解难，为使学生更好地掌握这门课程的基本理论知识，就要求教师不断更新教育理念，改进教学方法，提高理论课教学质量，为实践课程的开展奠定坚实的理论基础。本文通过分析《中药化学》理论课的教学特点，结合中职生基础知识较薄弱的特点，借鉴国内同行的教学经验［2-3］，在近几年的教学实践中进行了一些有益的尝试。

中职生由于基础较差，提到“化学”二字，学生的感觉是知识抽象、内容复杂，对学习产生畏难情绪，为激发学生学习兴趣，笔者精心准备第一课的内容，首先让学生摆脱“化学”二字，从熟悉的“中药”二字出发，用大量的实例吸引学生的眼球，用精彩的故事激发学生的兴趣，列举从古至今，从中到外等诸多与《中药化学》相关的故事：如中国古人用发酵法从五倍子中获取没食子酸，用升华法制备纯化樟脑，第一位获得诺贝尔生理医学奖的华人科学家屠呦呦发现青蒿素的故事，德国科学家从阿片中分离吗啡的故事等等，同时列举一些常用药物，如麻黄碱、咖啡因、阿托品、可待因、利血平、小檗碱等都是从民间植物药中发掘出来的，教师通过以上故事的讲述，使学生充分认识到《中药化学》其实就在身边，明白了要学什么。为使学生进一步明确学习《中药化学》的意义，从多方面、多角度进行了介绍，列举了黄芩的炮制、乌头的炮制、中药“十八反”的配伍机制，麻黄、槐米等中药的采收，小檗碱、紫杉醇等中药资源的开发，实例的介绍充分激发了学生的学习兴趣。同时通过小游戏使学生明白《中药化学》与其他课程的联系：用《中药化学》《中药基础》《中药制剂》三本教材制成供患者服用的制剂，请学生摆出三本教材的先后顺序。小游戏不仅活跃了课堂气氛，更使学生明白了《中药化学》与其他课程之间的联系，以及《中药化学》在整个课程体系中的位置，从而使学生明白为什么学。第一课的讲授充分调动了学生的积极性和主动性，为后续课程的学习打下了良好的基础。

《中药化学》的理论知识主要有各种成分的提取和分离技术，内容抽象难懂，课堂上使用单一的教学方法往往难以达到良好的教学效果［4］。笔者应用多种教学方法与手段对这部分内容进行详细讲解，使学生达到系统学习的目的，为实践课程的开展打下了坚实的理论基础。

2.1　类比教学

用习以为常的生活现象作类比，帮助学生理解概念［5］。如贯穿于整个《中药化学》的“相似相溶”原理，用“近朱者赤，近墨者黑”作类比；用性格、兴趣比较相近的同学很容易做朋友这样的生活现象作类比，学生就容易理解了。又比如色谱法，一种高效的分离技术，其基本分离原理为混合物中各组分在固定相和流动相之间分配平衡的过程，不同的组分在两相之间的分配不同，使其随流动相运动速度各不相同，随着流动相的流动，混合物中的不同组分在固定相上相互分离，即使理化性质差别很微弱的组分也能得以分离。对于这样的抽象理论，学生很难理解，笔者类比的例子是：比如长跑，运动员的起点是一样的，请学生分析终点时产生差异的原因？由于是学生非常熟悉的生活现象，很快分析出原因是由于运动员自身身体条件的差异。又比如学习，每个人都是从小学一年级学起，经过十几年的学习，结果是成绩会有很大的差异，这也是由于日积月累、天长日久学习而产生的差异。对于理化性质差别很微小的混合物，用经典的分离方法有时难以分离，混合物在色谱柱中的移动速度虽然有很微小的差别，但经过适当距离的柱长后就可以相互分开。对于学生难以理解的抽象原理，用形象生动的生活现象来比喻，学生就容易理解，这不仅收到了很好的教学效果，而且使学生的思想也得到了进一步升华，真正起到了“教书育人”的作用。

2.2　情景教学

情景教学法是指在教学过程中，教师有目的地引入或创设以形象为主体的生动具体的场景，以引起学生一定的情景体验，从而帮助学生理解教材，并使学生的心理功能得到发展的教学方法［6］。笔者通过生活展现创设情景，即从生活中选取某一典型场景，作为学生观察的客体，并以教师语言的描绘，鲜明地展现在学生眼前。如溶剂提取法，列举生活中的实例如泡茶，即用沸水使茶叶中的水溶性物质较快较多地溢出；煎煮法最好的例子，列举了广东地区家家户户喜爱的煲汤，遍布大街小巷的煲凉茶；浸渍法列举了家庭泡制药酒的方法。通过这些与学生生活很贴近的生活情景的展现，学生较易理解抽象的内容。笔者还通过实物演示创设情景，如薄层色谱法的操作过程，学生初次接触非常陌生，若只是通过视频与教师讲解，学生理解起来还不是特别直观，笔者尝试将实物即薄层板、层析缸和点样毛细管直接展现在课堂上，演示了薄层色谱法的整个操作过程，学生学习兴趣大增，取得了很好的教学效果。

2.3　案例教学

教师通过典型案例的分析，引导学生有针对性地进行研究讨论，引导学生从个别到一般，从具体到抽象，在实际案例中进一步理解和掌握课程原理的一种教学方法［7-8］。收集充足的案例材料是进行案例教学的关键，凡是牵涉到中药提取的案例都可作为收集的原始材料，如苷的水解性中列举黄芩的炮制法中南方用冷水浸泡至色变绿，而北方则用热水煮，以色黄为佳。经研究表明，黄芩冷水浸泡，则其有效成分黄芩苷可被药材中的酶水解成黄芩素，后者不稳定易氧化成醌类化合物而显绿色，而用烫、煮、蒸等方法炮制时，由于高温破坏了酶的活性，使黄芩苷免遭水解，这是“杀酶保苷”典型的案例。又如学习大黄中蒽醌、蒽酮的性质，解释了大黄为什么要贮藏两年以上方可药用，目的是使蒽酮氧化成具药理作用的蒽醌。再如学习到鞣质的不稳定性时，列举生活中常见现象，如苹果、马铃薯、桃、茄子等削皮后放置一会儿，颜色会逐渐加深，最后变为深褐色，发生变色的原因是这些植物体内存在的多元酚类化合物易被氧化而导致变色。把这些案例列入相应章节中进行讨论，指导学生根据所学理论分析、解决问题，使学生带着一种好奇心投入到课堂学习中，从而促进教学。

2.4　归纳教学

归纳推理就是根据一类事物的部分对象具有某种性质，推出这类事物的所有对象都具有这种性质的推理，是从特殊到一般的过程［9］。知识需要总结归纳，归纳知识体系是学习的一个重要环节，任何一门学科都有自身的一些规律，总结归纳出了学科的规律，就会收到事半功倍的学习效果。笔者在教学中时常提醒学生不断进行归纳总结，同时在学习过程中也帮助学生进行归纳总结。例如，pH梯度萃取法是分离酸碱性不同的中药成分，是《中药化学》的常用分离方法，中药的有效成分中黄酮与蒽醌显酸性，生物碱显碱性，结构的不同导致其酸碱性强弱不同，故用pH梯度萃取法分离酸性不同的黄酮或蒽醌以及碱性不同的生物碱。笔者帮助学生总结此法基本规律：即强酸（强碱）可溶于弱碱（弱酸）及更强的碱（酸），弱酸（弱碱）只能溶于强碱（强酸），故分离强弱不同的酸（碱），应先加弱碱（弱酸）分离出强酸（强碱），再加强碱（强酸）分离出弱酸（弱碱）。为加深学生对此规律的理解，笔者进一步解释这种强弱结合互补的规律在生活中也有体现，小到人与人之间的相处，大到自然界的许多互补现象，经过进一步拓展，学生不仅加深了对知识的理解，而且升华了思想，真正达到了素质教育的目的。《中药化学》的其他规律，如提取酸性物质的碱溶酸沉法和提取碱性物质的碱溶酸沉法，以及依据物质极性大小不同而分离的有机溶剂萃取法。通过这些规律的分析归纳总结，学生对知识加深了理解，记忆非常深刻。

2.5　多媒体教学

多媒体教学是指在教学过程中，根据教学目标和教学对象的特点，通过教学设计，合理选择和应用现代教学媒体，并与传统教学手段有机组合，共同参与的教学全过程，以多种媒体信息作用于学生，形成合理的教学过程结构，达到最优化的教学效果［10］。《中药化学》课程信息量大、结构式多、提取与分离流程复杂，为克服传统板书既浪费时间又难以讲清楚的缺点，笔者充分利用多媒体教学的优势，精心制作多媒体课件，将枯燥繁琐的结构式与流程图用形象生动的动画方式体现，学生不仅容易理解，而且印象深刻。同时演示形象直观的视频，吸引了学生注意力，提高了教学质量。

2.6　学生参与教学

随着中国教育改革的不断深入，学生主体的不断加强，从传统的以“教师为中心”的教学模式转换为以“学生为中心”的教学模式就显得尤为必要［11］。课堂上若仅以教师为主导教学，学生只是被动地接受知识，不仅课堂气氛沉闷，而且教学效果差［12］。因此，笔者尝试让学生尽可能地参与到教学中，使学生意识到自己也是完成教学任务的一份子。例如，学习黄酮类化合物的结构分类时，教师示范性地在黑板上画出黄酮类化合物的基本母核结构，其他类型只是在母核结构的基础上产生了不同变化，教师简单地讲解所产生的变化后，由学生到黑板上依次画出变化后的结构式。实践证明，这样的教学方法，提高了学生的积极性，使学生又快又好地掌握了化合物的结构式与分类方法，课堂效果非常好。又比如，在教学过程中，教师可以和学生互换角色，定期组织学生讲课，培养学生主动参与学习的能力［3］。由于蒽醌类化合物与黄酮类化合物有非常类似的性质，在学过黄酮类化合物后，让学生负责讲解蒽醌类化合物，教师在课前需布置好内容，把学生适当分组，选出组长，组长负责本组的内容组织，每组准备一个重要知识点，学生需认真阅读教材，查找资料，做好相关课件，并登台讲解。每组讲完后，由学生评分，并由教师点评，这样不仅可使学生主动学习知识，而且锻炼了学生的表达能力与培养了团队合作精神。

每种教学方法都有利弊，教学中应根据教学方法与教学内容的特点，灵活运用多种教学方法相结合，增加知识的趣味性，从而提高学生学习兴趣。

学生在学习完每章内容后，对知识通常只是表面了解了，深度和广度都不够，因此需要布置适当数量和难度的习题，让学生经过分析、推理、比较和归纳完成习题，以达到加深印象、巩固知识、活学活用的目的。选取的习题分为三种类型：一是基础题，该类习题旨在加强学生对基础知识的理解和记忆，一般可在教材中直接找出答案。二是分析题，该类习题旨在加强学生应用基础知识分析解决具体问题的能力。例如，用学习过的检识反应区分3-OH、5-OH以及邻二酚羟基三种黄酮类化合物。又例如，给出三种结构不同的蒽醌类化合物，根据其酸性强弱的不同填入到相应流程图中。三是综合题，该类习题旨在培养学生连贯前后所学知识，解决一系列综合性问题的能力。例如，给出某花类药材中含有酸性不同的黄酮类及其苷，要求在除去脂溶性杂质和水溶性杂质的同时，分离该药材中的黄酮类化合物。通过多种习题的练习，使学生达到全面掌握并深刻理解知识的目的，尤其是难度大的综合题，可使学生知识得到进一步升华。

中药化学学习的目的在于能够使学生掌握抽象系统化的理性知识，并且应用到实践中［13］。因此，教师在教学中采取合适的教学方法，对于学生系统理解《中药化学》知识，提高教学效率和质量，培养适应时代需求的人才具有重要作用。

［1］何永志，邓雁如，高缨，等.《中药化学》教学改革的几点体会［J］.天津中医药大学学报，2007，26（4）：208-209.

［2］刘玉明，李彩文.天然药物化学教学方法的探讨［J］.中国医药导报，2011，8（26）：120-121.

［3］叶强，敖慧.中药化学教学方式探讨［J］.中国中医药现代远程教育，2013，11（3）：74-75.

［4］赵云生，张立明，付雪艳，等.《中药化学》的教学实践与思考［J］.教育教学论坛，2014，8（32）：120-121.

［5］田树革，孙芸，马红梅.多种教学方法在中药化学中的应用［J］.新疆中医药，2014，32（6）：53-55.

［6］邹忠杰，李光禧.中药化学课程教学改革的探究［J］.中药与临床，2013，4（1）：47-48.

［7］吴海珍，李笑盈．对法学案例教学法的若干理性思考［J］.浙江树人大学学报，2005，5（4）：56-58．

［8］张翠玲，李红梅，张桂玲，等.基于模块式教学模式下的中医药学案例教学法探析［J］.中国医药科学，2014，4（12）：154-156.

［9］吴德玲，王刚，刘劲松，等.中药化学课程教学改革的探索［J］.安徽医药，2012，16（5）：714-715.

［10］田树革，周晓英，刘宏炳.中药化学教学改革方法探究［J］.亚太传统医药，2013，9（10）：203-204.

［11］李卓.构建以“学生为中心”的教学模式探究［J］.价值工程，2014，4（121）：260-262.

［12］许玲玲，李群力，麻佳蕾.《中药化学》教学思路探讨［J］.职业技术，2011，5（129）：13-14.

［13］徐暾海，徐芃，刘波，等.中药化学课程中原理学习的教学策略分析［J］.新疆中医药，2011，29（2）：45-47.

Practice and experience of Traditional Chinese Medicine Chemistry theory teaching

GUO Run-qin　ZHANG Xiu-ming
Food and Drug Vocational and Technical School in Guangdong Province，Guangzhou　510663，China

［Abstract］To satisfy the demand of the current society for the cultivation of traditional Chinesemedicine（TCM）talents，combined with the present teaching situation，the theory teaching of Traditional Chinese Medicine Chemistry is discussed in many ways，such as talking about the first lesson，analogy teachingmethod，stimuational teaching method，case teachingmethod，inductive teachingmethod，multimedia teachingmethod，a students-centered approach and doing exercises.So students′learning interest is stimulated and the teaching quality is improved.

［Key words］Traditional Chinese Medicine Chemistry；Theory teaching；Practice；Experience

［中图分类号］R229

［文献标识码］A

［文章编号］1674-4721（2016）09（b）-0167-03

（收稿日期：2016-06-10本文编辑：方菊花）